让茉莉花茶香飘全球[轉]

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“天晴空翠满，五指拂云来。树树奇南结，家家茉莉开。”这首诗，是当年福州茉莉花开繁盛景象的真实写照。茉莉花给福州居民带来过滚滚财源，在老福州人的记忆中，曾有过“一担茉莉一钱金”的荣光。

    茉莉原产于印度，福州率先引种，是国内茉莉花的发源地。上世纪八九十年代，福州茉莉花茶出现第二个鼎盛期，有近千家花茶厂，年产量8万吨，占全国80％以上，产品远销40多个国家和地区，出口量居全国之首。

    但近些年，由于城市、公路等建设征用大量土地，福州的大部分茉莉花种植基地消失，产量大幅下降。同时，土地、劳动力等成本提高，加上市场管理不到位，福州茉莉花茶的市场优势逐渐丧失，风采不再。

    前不久，亚洲文化艺术馆（国际）发展有限公司、福建省茶叶学会与福州市茶叶协会联手，在福州召开了中国茉莉花茶走向世界座谈会。会上，亚洲文化艺术馆（国际）发展有限公司董事长陈艳华认为，要将茉莉花茶以产业文化的动态走向与商业化运作相结合，以茶艺、茶诗、茶礼、茶歌舞表演的形式，在国际舞台上展现风采。

    在刚刚结束不久的奥运会闭幕式上，江南小调《茉莉花》以清新的曲风，展现了“和谐世界”的形象；2007年中央电视台专程来福建拍摄《茉莉花》专题片；茉莉花和玫瑰分别是福州和巴黎两市的名花，两市拟结为姐妹城市……这些均是茉莉花茶举世闻名的体现。福建省茶叶学会会长冯廷佺指出，福建茉莉花种植面积的急剧下降，很大程度上是人们对其保健效果的忽视，要对花茶的保健、美容效果进行深度挖掘。如今全国茉莉花茶生产主要集中在广西和云南，四川的产量也逐年提升，这不能不引起福建花茶产业的关注。他建议在茉莉花茶的品牌宣传上多做文章，努力解决资金投入不足、市场宣传力度不够等问题。

    福建武夷学院院长杨江帆提出，要从茶与花两个方面，加大茉莉花茶的宣传力度，改变人们视其为低档茶的观点，重塑形象。要将茉莉花茶与时尚元素相结合，开发茉莉冰茶、茉莉泡沫茶，提炼茉莉香精、茉莉花香薰，在街道、社区建“敬老茶会”，从老人、孩子、女士抓起。要做好文化营销，通过建设花茶博物馆、茉莉花文化馆、茉莉花楼、茉莉花茶拍卖中心等方式，甚至可以与包括动漫在内的创意产业合作，全方位开展茉莉花茶的营销。要加强科企合作，加强品种选育、产品开发、花渣利用等，实现规模化生产。要将茉莉花茶纳入政府产业规划，发展产业集群，扩大种植基地。

    广西横县投资100多万元建立茉莉花研究所，拥有全国最大的茉莉花品种园。福建省茶叶公司原副总经理陈金水介绍说，福州的茉莉花茶产业一直走下坡路，如今种植面积锐减，茉莉花年产量不足千吨。他认为要从总结起落原因入手，探讨发展福建茉莉花茶的措施，尤其需要争取政府的扶持。他还从技术攻克的角度，提出品种提纯复壮、香花有效成分浓度提高等建议。

    面对国内茉莉花茶廉价、被鄙视的现状，亚洲文化艺术馆（国际）发展有限公司执行董事孙贞杰深感困惑和不解。他说，法国现有4家茉莉花茶厂，法国人曾对他说：“茉莉花茶是好东西，你们中国人为什么要把它说成是低下茶，你们不做，我们做！”他希望国内要真正重视起来，将茉莉花茶文化转型为产业来发展。

    实际上，花茶是我国特有的茶叶品种，茉莉花茶具备绿茶的功效。近年来，虽然国内花茶消费有所下降，但出口量每年上升10%左右，销售量仅次于绿茶，且茉莉花茶的价格位居茶类之首。福州茉莉花茶香气浓郁，滋味醇和，茶味与花香融为一体，更是同类产品中的精品，占有全国茉莉花茶高端市场——京津地区以及出口的主要份额。

    时至今日，福州茉莉花茶仍居主流口味，深受消费者青睐。今年初，又被国家工商总局核准为地理标志证明商标，彰显了其独特优势、文化积淀和非凡品质。种种迹象表明，福州茉莉花茶发展前景广阔。茉莉花茶一定会在国际间大放异彩，重振雄风。

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一座府城能有這麼多特色物產, 真的不容易, 可是都在敗落中, 讓人自豪不起來...

肉燕鱼丸也在衰败吗？我还没觉得
不过过去那种每天晚上踏三轮车走街串巷敲着碗卖鱼丸的流动小贩现在再也见不到了，好怀念……

前一段看一篇新聞是講肉燕舖每日四五點就要起床打製肉皮, 市區的年輕人都不願做的, 收的都是八縣的年輕人做學徒, 有的做不了多久就離開了.
我的同學他父親是家傳做魚丸的, 在附近也小有名氣, 本來他也學著做, 但是最近我發現他自己開了一個剃頭店, 做剃頭俤去了.
小時候, 飯頓若有魚丸或扁肉配, 是相當歡喜的, 但是現在只是想起的時候, 才會去買魚丸或燕皮, 因此這些產業都是餓不死但富不了的.
雖然超市也有賣, 但我不知道他們是否用機器生產出來的, 總不如街邊店手工做的好食.
記得以前還有用番薯粉做的魚丸