'每'為什麼讀 ui 韻而不是 ue 韻?

在福州語讀為 muoi, 杯韻, 按對音來切換, 閩南音應該是 mue, 所有反切也都指向這個音. 但今天才發現閩南語的正讀是 mui, 這是為什麼?
《唐韻》武罪切
《集韻》母罪切
《正韻》莫賄切
《廣韻》莫佩切，音妹。
《韻會》謀杯切，音枚。

我翻了下閩南方言大詞典, 發現這原來是泉州音的特色, 延伸到廈音中, 除了'每', 還有煤, 枚, 妹等字也讀 ui 韻, 但漳州音卻依然都是 ue 韻.

泉州有些元音有高化的趋势的，
可能ue在m後容易高化吧。

是的，每，漳州話讀的就是/bue/

潮州话灰韵合口唇音声母读作ue，如：杯背辈裴坯胚配倍焙培陪赔佩悖妹昧每梅枚莓脢煤媒
舌音声母读作ui，如：堆队对推腿碓崔催碎雷儡累
泉州话是不是跟潮州话相反？

原帖由 章湘泽 於 2010-11-29 23:19 發表
潮州话灰韵合口唇音声母读作ue，如：杯背辈裴坯胚配倍焙培陪赔佩悖妹昧每梅枚莓脢煤媒
舌音声母读作ui，如：堆队对推腿碓崔催碎雷儡累
泉州话是不是跟潮州话相反？ ...

回章兄，泉州跟潮州没有相反。
潮-ui：泉亦-ui    堆队对推腿碓崔催碎雷儡累

潮-ue 泉州分三种情况如下：
mui每梅枚莓脢煤媒
ber妹赔（漳潮ue,泉er）
pue背辈裴坯胚配(漳泉都是ue?)

我认为泉州在 每…… 这一系列字的上面都经历如下变化
bue>bue~>mue>mui   bm两种声母接近，b易鼻化成m，而泉州的鼻化元音易高化
同样的还有  冥me>mi ，可以为参证。

所以泉州的ue变成ui也出现在b声母後

另，泉州的拔   pueh，厦门是puih
       泉州的画   ue，厦门是ui
       漳州的血 hueh，泉州是huih
这些参差变化的个例，也应该是有迹可循的。

多谢佳鸿兄提供这些泉、漳、厦的语音资料，确实如你所言是有迹可循。“画”“血”潮州也是ue、hueh，估计这是原始闽语的共同读法，厦门“画”读ui，泉州“血”读huih是ue>ui的高化 ，但这些都还是合口字读合口呼。最有意思的是山摄二等开口的“拔”字(潮州读pôih)，这个我看可能是经历了oih>uih>ueh的演变过程了。因为潮州话蟹、山、咸诸摄的二等和四等字有一个非常规则的读音，就是阴声为oi、阳声õĩ、入声为oih，但四等齐韵却有一个类似上面这种情况的“梯”字读作thui，这个“梯”应该是经历thoi>thui的演化。

uenn韵母毕竟不主流，不管漳潮都是一样的。比如“果”白读，普宁是kuenn2，一些地方则读成kuainn2。
不过，关、横普宁uenn韵(厦门uainn、uinn，芗城uann)
而惯、悬、县等字，普宁uainn，厦门也是uainn/uinn，而漳州市区则是uan。
漳州市区连uainn韵都没有，只有芒果和几个偏门的。

7# 粒糜飲飯
uenn不主流，但是漳南歸大片攏是。

8# thothit

漳南uenn韵是什么情况我不太清楚，每读mue2吗？但为什么云霄寡字读kuinn2？还有上次提到的潮汕的nueh云霄读nuih。哪些uenn会并入uinn，哪些不会？悬、横的韵母分别是什么。
附加一个，为什么云霄enn都已经并入inn了，靡还能音变读mee5