水斛

潮汕農村常见水泥質地的方形小水缸，叫做“水hâk”或“hâk囝”，也有埋入地下作為化糞池的，就叫做“屎hâk”。在線台灣閩南語辭典也有hâk這個詞，不過用的是代用字“礐”，且只收录“屎礐”这种情况 。
个人觉得正字应是“斛”，虽然斛大多数潮州字典只作hôk一个音，但文-ok→白-ak的例子不是没有，如“穀”kok在“五穀母”中讀kak。當代泉州字音彙hôk、hâk皆有收。
繼續我的觀點：
1.我們那還有一種容器，小膠桶，叫做“斗”，其容量叫做一斗，同樣，用斛來稱呼另一種容器也說得過去；
2.《宋史·劉錡傳》：“（劉錡）嘗從仲武征討，牙門水斛滿，以箭射之，拔箭水注，隨以一矢窒之，人服其精”——可見宋時類似的貯水容器就有叫“水斛”的了；
3.在網上找到了這樣一張圖片，福州的“天安铺公置水斛”（可能是天安铺区域的公共消防水池）http://www.fzcuo.com/index.php?doc-view-873.html

音義皆可。“礐”讀kak （e.g. 礐石 Kak-chiéh）
不過我的認知結構里沒有“水斛”
PS.我也經常借用泉音來補充潮音。

《廣韻》中的切語上下字可用白讀音來切嗎？

廣韻中的切語上下字是切當時的讀音，故而部份切出來的音跟潮音存在差別。
而且潮語白話音可能存在幾個層次，不一定是廣韻那個時代的。
所以，按我的理解，廣韻切音只是用來參考，給出一個大致讀音（符合大部份規律的子音），具體音變還要參考廣韻-潮音的演變。
例如：茄字
1中古群母三等開口戈韻平聲，求迦切，合潮音kiê /kiɔ⁵⁵/，閩音kiô
2中古見母二等開口麻韻平聲，古牙切，合潮音kia，閩音ka

徑直用白讀音切“古牙”，切不出kia這個音